Advanced Diploma in Hotel and Tourism Management

1. 战略性酒店和旅游管理（SHTM）

了解应用于服务的战略管理概念

酒店业。能够描述共对准模型及其在

酒店业。赞赏战略管理是一种思维方式，

而不是每年执行一次然后被忘记一年的过程。了解

服务业中存在的供求关系和技术关系

以及它们如何影响策略。了解独特的元素，尤其是质量和

服务行业的价值，以及它们如何影响战略制定。

对推动款待和旅游业变化的力量形成认识

行业以及它们将对未来的经理产生什么影响。了解

领导对战略管理过程的重要性。

2.收入管理原则和惯例（PPRM）

该模块-收入管理的原则和实践（或收益管理）旨在提供技巧，以就食品和饮料管理中的收益，收益和成本做出明智的战略决策。收益管理是越来越重要的功能，涉及整个组织的协调工作。食品和饮料运营可以通过平衡需求，预订计划和定价策略来增加收入。该模块主要侧重于定价，广告和收入预测等主要决策。通过案例研究分析市场和利率策略。

3.展览，活动和约定管理（EECM）

博览会，活动和会议管理在所有国家的商业，文化和体育生活中发挥着至关重要的作用。活动和大会或会议已成为一种新兴的职业，会议/活动的计划者和管理者组织各种活动，并营销发生这些活动的目的地和场所。

该模块专门为希望在快速发展的活动和会议领域或酒店和旅游管理领域中发展管理职业的成年学习者和学生而设计。新加坡是学习活动和会议管理的理想之地。定期举办世界一流的体育和文化活动，例如一级方程式大奖赛和首届青年奥林匹克运动会以及2010年，圣淘沙名胜世界和圣淘沙名胜世界都将迎来人们期待已久的

新加坡拥有数百个会议场所，并有大量的国际商务和休闲活动，是这个充满活力的行业的世界领导者之一。

4.食品和饮料行业的当前趋势（CTFBI）

本模块概述了酒店业和旅游业，其增长和发展，行业领域以及其鲜明的特征，趋势和当前关注的问题。向学生介绍在特定款待领域取得成功所需的职业机会和就业技能。该模块概述了各种食品和饮料运营中的结构和管理系统；它还将发展和讨论食品和饮料业务不同领域的当前趋势。

5.酒店旅游业营销（MHTI）

完成本单元后，学生将能够：

• 培养人们对厨房和餐厅的规划，设计和布局方面的意识。

• 识别并分析人机工程学和室内设计在规划和设计餐厅中的作用。

• 讨论食品在历史和文化中的作用。

• 评估饮食愉快程度的决定因素。

• 讨论饮食是社会，政治和经济现象。

• 使用美食原则来增加食物和饮料的供应。

• 解释客户偏好和期望之间的关系以及提供期望的能力。

6.旅游产业与产品（TTIP）

本单元向学生概述了旅游管理行业。这包括旅游范围，政策和亚洲发展。关于旅游和酒店术语的报道也很多。将向学生更深入或更广泛地介绍一些旅游产品和服务，包括旅游运营和具有特殊兴趣的旅游业的可持续旅游业发展。

7.组织行为学（OB）

学习成果

成功完成本单元后，学习者将：

1了解组织结构与文化之间的关系

2了解管理和领导力的不同方法

3了解在组织中使用激励理论的方法

4了解在组织中发展有效团队合作的机制。

8：营销原则

成功完成本单元后，学习者将：

1了解营销的概念和过程

2能够使用细分，定位和定位的概念

3了解营销组合的各个要素

4能够在不同背景下使用营销组合。

9：商业决策

成功完成本单元后，学习者将：

1能够使用多种来源收集主要和次要数据

2了解用于有效地为业务目标和目的分析数据的多种技术

3能够以适当的格式产生信息以在组织环境中进行决策

4能够使用软件生成的信息在组织中做出决策。